Súp lơ xanh hay còn gọi là bông cải xanh từ lâu được coi là siêu thực phẩm đối với sức khỏe của con người. Bông cải xanh có giá trị dinh dưỡng rất lớn. Nó là nguồn thực phẩm rất giàu sắt, protein, canxi, crom, carbohydrate, vitamin A vàvitamin C, magiê, kẽm và phốt pho. Vì vậy mà chúng giúp xương chắc khỏe, giảm thoái hóa khớp, giảm đau lưng, thường xuyên ăn bông cải xanh rất có lợi cho phụ nữ cao tuổi và phụ nữ mang thai, vì những người này có nhiều nguy cơ bị loãng xương, thoái hóa xương khớp. Ngoài ra, bông cải xanh còn chứa rất nhiều chất phytochemical và chất chống oxy hóa, loại chất giúp cơ thể chống lại bệnh tật đặc biệt là bệnh xương khớp, giúp giảm đau lưng, giảm thoát vị đĩa đệm
Súp lơ xanh chứa nhiều canxi, phốt pho, kẽm giúp giảm đau lưng
Các nhà nghiên cứu tại Đại học East Anglia (Anh) cho biết, ăn nhiều bông cải xanh (súp lơ xanh) có thể giúp làm chậm lại và thậm chí phòng tránh bệnh thoái hóa khớp, giúp giảm đau lưng. Họ đang tiến hành thử nghiệm trên người.
Loại cải xanh mang tên Beneforte đã được lai giống giữa cải xanh bình thường và một giống cải dại ở vùng Sicily, nhờ vậy nó chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn các loại cải xanh khác.
Sử dụng bông cải xanh trong 2 tuần là khoảng thời gian quá ngắn để có thể tạo ra bất cứ sự thay đổi lớn nào, song bà Davidson ở Đại học East Anglia hy vọng có thể tìm ra bằng chứng cho thấy loại cải đặc biệt này có lợi cho con người. Bà cho biết: “Mặc dù loại cải này chưa thể chữa trị và làm đảo ngược quá trình thoái hóa khớp, thoát vị đĩa đệm, giảm đau lưng… song đây có thể là một cách để phòng tránh căn bệnh này”.
Thử nghiệm trên các tế bào và chuột cho thấy, hợp chất có trong bông cải xanh có thể ngăn chặn một enzym nguy hiểm hủy hoại sụn. Cơ thể chúng ta hấp thụ hợp chất glucoraphanin này và biến đổi nó thành một chất gọi là sulforaphane có vẻ như có tác dụng giảm thoái hóa khớp, thoát vị đĩa đệm và giảm đau lưng
Sưu tầm
